该研究综述了加拿大小麦全球需求的趋势,审查消费的潜在未来转变,并建立加拿大小麦产业如何更好地为客户服务。

全球需求增长

在大多数地区的人均消耗杜兰姆和普通小麦的消费量停滞不前,人口增长驱动的消费增长。然而,由于消费量迅速增长,这些地区不太适合小麦的生产,小麦的贸易量比生产迅速增加。

为了杜伦姆小麦,生长几乎完全集中在北非。对于常见的小麦来说,进口的生长在非洲,中东和东南亚的非洲尤其令人印象深刻。连同,这三个地区现在占全球进口的一半。不出所料,这些也是人口增长最快的地区。

这种转变的需求平衡是加拿大的关注,因为这些不是加拿大小麦目前具有竞争力的市场。通过对比加拿大特别有竞争力的市场,主要是北美和东亚,是停滞不前的。

小麦质量因素

在小麦的所有属性中,最重要的是其蛋白质含量和质量。谷物中的麸质与其他谷物分开,是比较单个小麦的单一区分特征是膨胀性和弹性。较高的蛋白质小麦主要用于大量面包和碱性面条。随着小麦类的蛋白质含量和质量降低,它们变得更适合中等体积面包,非碱性面条,扁平面包,最后蛋糕,饼干等糖果产品。

在大多数情况下,来自不同国家的不同类别由米勒混合在一起,以实现一致的面粉型材,以最小的成本,符合当地面包师所需的具体特征。因此,大多数最终用户通常都不知道用于生产粉的小麦的起源,而Miller是小麦的主要客户。

从米勒的角度来看,在外面蛋白质含量和质量, 这测试权重货物之间的一致性清洁小麦是定义质量因素。由于铣削或加工技术转变,米勒没有预期对这些要求的任何变化。

加拿大小麦的特点

加拿大小麦出口集中在一个高蛋白质类小麦:加拿大西红春(CWRS)占普通小麦出口量超过四分之三。与竞争对手起源的小麦相比,CWRS具有优异的蛋白质含量和质量,一致性和清洁度。加拿大也是加拿大西琥珀杜姆(CWAD)的高质量杜兰姆的主要来源。监测出货量的加拿大粮食委员会提供的详细评级系统,品种登记系统和保证,确保加拿大品牌受到米勒的高度尊重。加拿大小麦的这些特征是加拿大的力量和弱点。

CWRS和CWAD针对生产的特定产品量身定制,其功能性能使其具有竞争优势。在CWR的情况下,它用于高批量的工业面包生产。此外,对于其蛋白质含量和质量,一致性和清洁度,这种使用是因为CWR与其他类别的高蛋白质小麦相比有更好的麸质可膨胀性和强度之间的平衡。此外,在日本,低萃取CWR用于面条生产。CWAD用于面食和蒸丸生产,其最终产品质量大大取决于黄色,百分比硬质玻璃体(HVK)和蛋白质含量和质量。因为CWRS和CWAD非常适合在他们不容易替代的特定产品中使用,所以他们可以进入加拿大面临货运劣势的市场。为了保存这些市场,加拿大小麦的第一个优先事项必须是保持其质量和声誉。

但是,由于CWR的主导地位,加拿大小麦通常提供比竞争对手更有限的产品系列产品。大多数常见的小麦用于各种不同的产品,它使得无法为狭窄限定的段靶向小麦。这使得新市场的需求更加困难。相比之下,美国出口全系列的蛋白质强度小麦,因此能够利用所有市场的生长。

什么和硬粒市场分析 - 执行摘要(PDF - 79.63 KB)

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bob综合体育平台加拿大粮食是一个国家,非营利组织,为谷物价值链的所有部门带来了广泛而多样化的合作伙伴。